Pâte de nèfles à tartiner

6,50

Poids net : 230 g
Pâte à tartiner prête à consommer
À consommer de préférence avant 2023
À conserver au frais après ouverture

Ingrédients : Nèfles sauvages (50,5%), sucre de canne blond, sésame noir

Les ingrédients en italiques sont des allergènes reconnus.

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Description

Nous cueillons les nèfles avant qu’elles ne tombent au sol ou qu’elles ne gèlent, dans des zones protégées du Parc naturel régional des Pyrénées ariégeoises.

Les néfles sont conservées à l’abri jusqu’à atteindre leur pleine maturité physiologique. Les fruits sont mixés puis passés dans une rafineuse afin de séparer les pépins et les parties dures de l’enveloppe du coulis de fruits. Nous cuisons ce coulis mélangé à du sucre de canne blond au chaudron de cuivre jusqu’à obtenir une pâte de fruits onctueuse. Nous ajoutons le sésame noir en fin de cuisson.

Cette pâte de nèfles se consomme aussi bien en tartine, avec ou sans beurre, qu’avec des laitages comme les yaourts ou les fromages frais, de vache, de chèvre ou de brebis.

Bon à savoir

Les nèfles, riches en pectine et en oligo-éléments (potassium, magnésium, phosphore), sont fameuses pour leurs propriétés digestives. Leur consommation est appropriée en hiver : c’est un fruit de saison.

 

Informations complémentaires

Poids 374 g
Dimensions 6.5 × 6.5 × 8.5 cm

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