Graines d’ortie (Urtica dioica)

Les graines de la grande ortie, comme beaucoup de graines, concentrent les qualités de la plante : quantité de vitamines et d’acides gras insaturés.

Nous récoltons les graines d’ortie à la toute fin de l’été ou au début de l’automne, en prenant soin de choisir les seules plantes où les graines sont charnues et mûres.

Nous séchons les graines à l’abri de la lumière avant de les intégrer dans nos transformations ; principalement le gomashio aux graines d’ortie.