Sarriette des montagnes (Satureja montana)

Les feuilles et les sommités fleuries de la sarriette des montagnes sont réputées pour leurs multiples vertus préventives et curatives.

Nous récoltons la sarriette des montagnes au moment de la floraison, car les fleurs apportent parfum et principes actifs en quantité. Nous choisissons les plus belles branches et laissons largement de quoi butiner aux insectes.

Nous séchons la plante à l’abri de la lumière directe et la réduisons en poudre une fois séchée pour l’intégrer dans nos transformations ; principalement le gomashio à la sarriette des montagnes.