Poids net : 50 g ou 80 gDescription
Notre gomashio à la sichuanaise contient du sésame* blond torréfié et juste 10 % de sel bio non raffiné et non traité. En le consommant au quotidien, il est possible de réduire sa consommation de sel.
Le sésame, très riche en acides gras insaturés et en vitamines, est reconnu pour ses actions antioxydante et hypotensive. Nous lui associons du piment, de la coriandre et du poivre de Sichuan pour leurs vertus apéritives et digestives ; des zestes d’agrumes pour leurs huiles essentielles et leur saveur.
Le gomashio à la sichuanaise convient à ceux qui apprécient de relever le goût des préparations salées – pâtes, riz, légumes crus ou à la vapeur, viandes, fromages frais, soupes et consommés, etc. – ou sucrées – salade de fruits, glaces et sorbets, entremets, etc.
Bon à savoir
Tous nos gomashios sont fabriqués à la main. La torréfaction est réalisée dans une poêle en acier doux. Le broyage est mené avec un suribachi japonais (un mortier en céramique) et un surikogi japonais (un pilon en bois).
La taille de nos suribachi fait que nous produisons seulement de petits lots, ce qui garantit la fraîcheur et la qualité de notre gomashio.
Découvrez dans cette page l’origine du gomashio et pourquoi nous avons choisi d’en proposer une variété.
Comprendre le gomashio selon Tampopo
Nous avons réuni dans un livret de 16 pages tout ce qui fait la spécificité de nos gomashios : cliquez ici pour le consulter ; vous pourrez le télécharger pour le conserver ou le diffuser.
* Le sésame est un allergène répertorié
Laetitia Debruyne –
Ce gomashio fait partie de mon top 3 de Tampopo car il relève avec caractère mais sans trop de force les plats où j’en dépose. Vraiment très bon.
Agnès –
Une fois que l’on y a goûté, on ne peut plus s’en passer…
Fabienne Octo (client confirmé) –
Ni trop fort ni trop fade le dosage est parfait. Le parfum subtil. Que demander de plus ?