Tampopo s’est installée début 2021 au hameau de Lastès à Erp, une petite commune du Couserans. Le 15 mai 2022, la création de l’exploitation agricole la Ferme l’Espi sauvage Tampopo a été enregistrée par la Chambre d’agriculture de l’Ariège.

Le 4 août, la Ferme l’Espi sauvage Tampopo s’est engagée dans la certification bio de ses terres et de ses produits.

L’engagement en agriculture biologique d’une exploitation fait l’objet d’une étude conjointe de l’organisme certificateur retenu, Ecocert chez nous, et de l’Inao (Institut National de l’origine et de la qualité), qui évalue si la période de conversion de trois ans, prévue par les réglements européens, s’applique à l’exploitation.

L’Inao a accordé à notre ferme la dérogation demandée, ce qui nous évite la période de conversion. Ecocert, pour sa part, a évalué positivement nos terres dès le 30 août. L’organisme a certifié l’ensemble des productions et transformations de Tampopo en septembre 2022.

La Ferme l’Espi sauvage Tampopo figure désormais dans l’annuaire officiel de l’Agence bio. Elle apparaît aussi dans l’annuaire des entreprises certifiées par Ecocert, où son certificat peut être téléchargé.