Poids net : 50 g ou 80 gDescription
Notre gomashio traditionnel est fabriqué selon un processus différent de nos autres gomashios, inspiré des méthodes employées en médecine traditionnelle chinoise. En effet, le sésame noir est, depuis plus de 2600 ans, considéré comme le meilleur sésame pour la préparation des médicaments.
Le sésame* noir de notre gomashio traditionnel est torréfié à la vapeur d’eau salée, séché au soleil puis torréfié une seconde fois. La proportion de sel bio non raffiné et non traité est de 10 %. En consommant ce gomashio au quotidien, il est possible de réduire sa consommation de sel.
Le sésame, très riche en acides gras insaturés et en vitamines, est reconnu pour ses actions antioxydante et hypotensive.
Le gomashio traditionnel convient aussi bien aux préparations salées – pâtes, riz, légumes crus ou à la vapeur, viandes, fromages frais, soupes et consommés, etc – qu’aux préparations sucrées – salade de fruits, glaces et sorbets, entremets, etc.
Bon à savoir
Tous nos gomashios sont fabriqués à la main. La torréfaction est réalisée dans une poêle en acier doux. Le broyage est mené avec un suribachi japonais (un mortier en céramique) et un surikogi japonais (un pilon en bois).
La taille de nos suribachi fait que nous produisons seulement de petits lots, ce qui en garantit la fraîcheur et la qualité.
Découvrez dans cette page l’origine du gomashio et pourquoi nous avons choisi d’en proposer une variété.
Comprendre le gomashio selon Tampopo
Nous avons réuni dans un livret de 16 pages tout ce qui fait la spécificité de nos gomashios : cliquez ici pour le consulter ; vous pourrez le télécharger pour le conserver ou le diffuser.
* Le sésame est un allergène répertorié
Laetitia Debruyne (client confirmé) –
Difficile de départager les gomashios de Tampopo, ils sont tous délicieux ! Une petite préférence toutefois pour le traditionnel, qui apporte une note noire très originale aux plats et qui me délecte les papilles à chaque fois. Très bon également juste à la petite cuillère…
CATHERINE BERLIER (client confirmé) –
Découvert à la fête des sorcières de Saint Lizier, avec la démonstration de la torréfaction de Yuanyuan , ce produit est un pur bonheur pour les papilles, et une source de bienfait pour le corps.
Ma fille et petite fille (11 ans) se sont régalées.
galathevenet –
Notre gomashio préféré à la maison ! Nous le mangeons absolument avec tout. Nous l’avons acheté en direct en conditionnement de 1kg. Le sac papier craft conserve très bien les saveurs.
CLAUDE BERQUÉ (client confirmé) –
Découverte et étude de différentes provenances, qualité admirable, vraiment ce que j’attendais. J’ai testé d’autres gomashio et j’ai vu moins cher, mais beaucoup de poussière dans le fond du sachet. Sur le plan santé, c’est parfait, j’ai banni le sel sans aucun manque. J’ai même perdu quelques kilos avec la rétention d’eau. Je suis devenu un client inconditionnel de Tampopo.
Merci du travail effectué
CLAUDE BERQUÉ (client confirmé) –
Coucou, De nouveau un avis 100 % positif, la preuve : je suis un CH’TI, élevé aux frites et donc au fil des années le taux de sodium a grimpé Mais bon, c’est notre plat national. Ainsi, au fil de mes séjours en cliniques ou CHU, j’ai vu arriver les repas sans sel, c’est dégu…. Fade bref, je mangeais que la soupe. Une dernière aventure récente m’a fait passer un séjour en clinique et c’est produit un miracle, j’ai vu arriver le repas NORMAL. Plus de sans sel ! L’explication, je la dois grâce produit extraordinaire et gouteux : le Gomashio. En effet, je l’utilise depuis janvier après avoir fait la connaissance de notre bonne Fée. Et suite à une intervention, j’ai dû faire des analyses de sang et là le verdict est tombé, le Sodium est passé en normal. Je suis thérapeute et j’ai essayé tout ce qui se fait sur le marché dû sans sel comme équivalent, à aucun moment, je n’ai eu d’analyse similaire. Ma conclusion, avec le curcuma gingembre que j’utilise en même temps, voilà une arme efficace contre ce fléau silencieux. Longue vie à YUANYUAN.