Cordial à l’ail des ours

15,00

Volume net : 250 ml
Cordial prêt à consommer
Millésime 2019, 30 mois de macération
Produit sans limite de conservation
À déguster de préférence dans les mois suivant l’ouverture

Ingrédients : Vinaigre de cidre, ail des ours (7%)

Catégorie :

Description

Nous avons initialement eu l’idée de fabriquer des vinaigres aromatisés alors que nous élaborions nos premiers sels aux plantes fraîches. Nous étions stimulés par l’envie de profiter des vertus de plantes médicinales à différents moments de l’année, dans une forme qui préserve au mieux leurs propriétés.

Le vinaigre est utilisé depuis plus de 7000 ans pour de multiples usages : condiment et agent de conservation chez les Babyloniens ; base pour mariner viandes et légumes chez les Grecs ; boisson chez les Romains… Ses propriétés curatives et médicinales apparaissent dans les texte d’Hippocrate comme dans la Bible. Elles furent à l’honneur tout au long du Moyen-Âge et jusqu’à récemment.

Pour nos transformations, le choix du vinaigre de cidre s’est imposé de lui-même ; le fruit est particulièrement abondant en Ariège et des artisans en préparent de grande qualité. Nous utilisons uniquement des vinaigres parfaitement stabilisés, qui ont maturé au moins deux ans.

Bon à savoir

En soi, le vinaigre est une source de vitamine B-1, de riboflavine ainsi que de sels minéraux. Durant la macération de l’ail des ours, le vinaigre s’adoucit tandis qu’il extrait les principes de la plante, tout particulièrement l’allicine, un puissant antimicrobien. La durée de la macération joue un rôle capital pour obtenir une boisson tonique puissante, aux remarquables reflets dorés. Notre cordial à l’ail des ours millésime 2019 a macéré trente mois.

Découvrez dans cette page le détail de nos vinaigres et sels aux plantes sauvages.

Informations complémentaires

Poids 482 g
Dimensions 4.7 × 4.7 × 23.7 cm

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