Pendant le vingt-deuxième terme solaire 冬至 (dōngzhì, solstice d’hiver), une nouvelle année, selon le calendrier grégorien, a bien débuté !

Nous souhaitons à tous les amis de Tampopo une belle année pleine de joie et de bonne santé !

Suite à la parution de l’article L’art des alicaments dans le numéro de janvier 2023 du magazine Plantes et Santé, je suis très touchée de tous les échanges et les retours que j’ai reçus.

Je voudrais ici souhaiter la bienvenue à tous les nouveaux amis qui se sont abonnés à notre lettre d’informations ces deux dernières semaines. Merci pour votre intérêt et votre soutien !

Depuis le 5 janvier 2023 à 16 h 03 heure française, le soleil a atteint 285° de longitude écliptique. Nous sommes entrés dans le vingt-troisième et l’avant-dernier des termes solaires 小寒 (xiǎohán, froid léger), qui est le cinquième terme solaire en hiver.

Xiǎohán fait non seulement référence aux températures basses mais aussi aux premières gelées de la terre.

Pendant xiǎohán, la lumière directe du soleil illumine toujours directement l’hémisphère sud. Dans l’hémisphère nord, la chaleur absorbée pendant la journée est moindre que la chaleur dissipée durant la nuit, favorisant la baisse des températures.

Dans la lettre d’information précédente, nous disions qu’à partir du solstice d’hiver, l’énergie yin (yin qi) de la terre atteint son apogée et que l’énergie yang (yang qi) du ciel commence à renaître. Selon le proverbe des Anciens, « Les oiseaux reçoivent le Qi en premier », c’est-à-dire que les oiseaux sont les plus sensibles aux changements de Qi, au Yin et au Yang entre le ciel et la terre.

Observer les activités des oiseaux qui nous entourent peut nous aider à ressentir ces changements de Qi, de Yin et de Yang entre le ciel et la terre. Les oies sauvages ont l’intention de retourner vers le nord, les pies construisent leurs nids et les faisans commencent à chanter…

Nous sommes en plein dans la période la plus froide du cycle annuel.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le froid est la principal énergie (Qi) en hiver. Le froid peut facilement endommager l’énergie Yang dans notre corps et conduire à la stagnation. En hiver, la fonction des reins est activée par le froid, ce qui aide le corps à s’ajuster aux changements provoqués par l’hiver rigoureux. Par conséquent, un point très important de la préservation de la santé en hiver est de « nourrir les reins et prévenir le froid ».

Je voudrais vous présenter une recette spécialement conçue pour cette période froide. J’emprunte le nom traditionnel chinois 八宝粥 (bā bǎo zhōu, la soupe aux huit trésors).

Les huit ingrédients de base en sont :

• des haricots rouge, haricots blanc et haricots noir ;
• du soja jaune et du soja vert (on l’appelle aussi haricot mungo) ;
• du riz blanc, du riz rouge et du riz noir.

Selon votre préférence, vous pouvez ajouter des châtaignes, des noix ou des noisettes. Ce sont des aliments qui nourrissent les reins et qui se trouvent facilement dans les boutiques bio.

Composer le mélange à parts égales (1/8) pour chacun des 8 éléments. Laver et tremper quelques heures afin de mieux humidifier les huit trésors et en réduire le temps de cuisson.

Ajouter trois volumes d’eau au volume des graines. Amener à ébullition sur un feu vif, puis cuire à petit feu jusqu’à obtenir une bouillon épais. Cette soupe se consomme chaude, nature ou sucrée avec de la mélasse de canne à sucre.

Cette association des huit trésors aide à réguler la rate et l’estomac ; elle est réputée nourrir le Qi et le sang et favoriser la circulation des fluides corporels. Vous pouvez la consommer régulièrement pendant la saison d’hiver.

Le nouvel an chinois s’approche. Je vous donne rendez-vous très prochainement pour évoquer avec vous la fête du printemps.

Je vous souhaite un bon passage de xiǎohán. Portez-vous bien !