Les actualités de Tampopo
La vie de l'artisan transformateur Tampopo est pleine de rencontres, de récoltes, d'improvisations, de découvertes… Elles sont relatées dans ces pages, au fil de l'eau.
Tampopo : 5 raviolis sarrasin aux plantes sauvages
Tampopo : 5 raviolis sarrasin aux plantes sauvages, un délice 100% sans gluten

Les ingrédients qui constituent la farce de nos raviolis sarrasin aux plantes sauvages varient en fonction de la cueillette et de la saison. Aussi, pour vous informer au mieux de la composition de la farce, et en accord avec la réglementation sur l’étiquetage des produits alimentaires, nous avons choisi de la publier sur cette page pour chaque lot sortant de notre atelier de transformation.

Les raviolis de Tampopo, 100% au sarrasin et farcis aux plantes sauvages
Les raviolis de Tampopo, 100% au sarrasin et farcis aux plantes sauvages

Reportez-vous à notre guide de cuisson pour les déguster soit grillés à la poêle, soit cuits à la vapeur.

Lot n°Composition de la farce
N10302
DLC : 17/04/2021
Farce : tofu, pesto de plantes sauvages*, tamari (soja), gingembre frais, sel aux orties fraîches

*pesto : achillée-millefeuille, ail des ours (50 %), alliaire officinale, armoise, carotte sauvage, cresson, fenouil, gaillet croisette, gaillet gratteron, lamier jaune, lierre terrestre, menthe aquatique, menthe verte, mélisse, origan sauvage, ortie, pissenlit, plantain, pulmonaire, rumex petite oseille, serpolet, vesce ; huile de tournesol, graines de tournesol torréfié ; jus de citron frais ; sel aux orties fraîches
N09602
DLC : 10/04/2021
Farce : tofu, pesto de plantes sauvages*, tamari (soja), gingembre frais, sel aux orties fraîches

*pesto : achillée-millefeuille, ail des ours (50%), alliaire officinale, cresson, fenouil, gaillet croisette, grande ortie, lamier pourpre, lamier jaune, lierre terrestre, menthe aquatique, menthe verte, mouron blanc, pissenlit, plantain, pulmonaire, rumex petite oseille ; huile de tournesol, graines de tournesol torréfié, jus de citron frais, sel aux orties fraîches
N08902
DLC :
03/04/21
Farce : tofu, pesto de plantes sauvages*, tamari (soja), gingembre frais, sel aux orties fraîches

*pesto : ail des ours (50 %), achillée millefeuille, cardamine des prés, cresson, lamier jaune, lierre terrestre, pissenlit, plantain, pulmonaire, vesce ; huile de tournesol, graines de tournesol torréfié, jus de citron frais, sel aux orties fraîches
Les ingrédients notés en italiques sont des allergènes reconnus