Salade de nouilles : composition végétale, lot par lot
Les ingrédients qui constituent le mesclun végétal accompagnant nos nouilles fraîches varient à chaque cueillette. Aussi, pour vous informer au mieux du contenu de chaque boîte de “nouilles fraîches maison aux plantes sauvages”, et en accord avec la réglementation sur l’étiquetage des produits alimentaires, nous avons choisi de publier sur cette page la composition du mesclun de chaque lot sortant de notre atelier de transformation.
Avec l’arrivée de l’automne – selon le calendrier agricole chinois, celui-ci a débuté le 7 août, la présentation de la salade de nouilles aux plantes sauvages a évolué pour donner à chacun la possibilité de réchauffer les nouilles.
Seule, une sélection des plantes décoratives utilisées pour un lot servent pour rehausser la salade de chacune des boîtes du lot.
Les ingrédients notés en italiques sont des allergènes reconnus.
| Lot n° | Composition entièrement comestible |
|---|---|
| 329-1 | aromatiques et plantes sauvages : achillée millefeuille, alliaire officinale, benoîte, fenouil, géranium robert, lierre terrestre, marjolaine, mauve, mélisse, menthe, origan, ortie, oxalis, petite oseille, pissenlit, plantain, poireau perpétuel, pulmonaire, vesce champignons : oreille d’argent (tremella fuciformis) légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon rouge fleurs et graines : calendula, graines germées, pissenlit, romarin, trèfle |
| 323-2 | aromatiques et plantes sauvages : achillée millefeuille, alliaire officinale, capucine, ciboulette, fenouil sauvage, géranium robert, lierre terrestre, marjolaine, mauve, mélisse, menthe, origan, ortie, oxalis, petite oseille, pissenlit, plantain, pulmonaire, vesce champignons : oreille d’argent (tremella fuciformis) légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon rouge fleurs : calendula, romarin, trèfle |
| 309-1 | aromatiques et plantes sauvages : achillée millefeuille, alliaire officinale, benoîte, carotte sauvage, ciboulette, gaillet blanc, geranium robert, marguerite, mauve, origan, ortie, oxalis, petite oseille, pimprenelle, pissenlit, plantain, potentille, pulmonaire, véronique, vesce, violette champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : kiwi, orange, physalis légumes : carotte, chou lisse, chou rouge fleurs et graines sauvages : achillée millefeuille, angélique, centaurée, sésame*, trèfle |
| 274-1 | herbes aromatiques : (sauvages) fenouil, menthe aquatique, origan ; (cultivée) persil mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, armoise, chénopode, lierre terrestre, mauve, ortie, oxalis, pissenlit, plantain, pourpier, trèfle champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (sauvages) aubépine, figue, framboise, mûre ; (cultivé) raisin fleurs et graines sauvages : amarante, calendula, fenouil, sedum, sésame torréfié |
| 262-1 | herbes aromatiques : (sauvages) fenouil, menthe aquatique, mélisse, origan ; (cultivées) basilic romain, basilic thaï mesclun végétal : (sauvages) chénopode, consoude, lierre terrestre, mauve, ortie, plantain, pissenlit, pourpier, raifort, trèfle ; (cultivé) persil légumes : carotte, chou lisse, chou rouge champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (cultivés) pastèque, raisin ; (sauvages) aubépine, figue, mûres fleurs et graines sauvages : amarante, fenouil, haricot, mauve, origan, sedum, sésame torréfié |
| 258-1 | herbes aromatiques sauvages : fenouil, menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, armoise, mauve, ortie, oxalis, plantain, pissenlit, pourpier, trèfle légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc fruits : (cultivés) pastèque, raisin ; (sauvages) aubépine, figue fleurs et graines sauvages : amarante, carotte sauvage, fenouil, lotier corniculé, mauve, origan, sedum, sésame torréfié, trèfle |
| 251-1 | herbes aromatiques : (sauvages) fenouil, menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, armoise, mauve, ortie, oxalis, plantain, pissenlit, pourpier, trèfle légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (cultivés) pastèque, prune, raisin ; (sauvages) aubépine, figue fleurs et graines sauvages : agastache, amarante, armoise, carotte sauvage, fenouil, lotier corniculé, mauve, origan, sedum, sésame torréfié, trèfle |
| 247-1 | herbes aromatiques : (cultivée) basilic thaï ; (sauvages) fenouil, menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, armoise, ortie, plantain, pissenlit, potentille, pourpier légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (cultivés) pastèque, raisin ; (sauvages) aubépine fleurs et graines sauvages : agastache, amarante, angélique, armoise, carotte sauvage, lotier corniculé, noisettes, origan, pourpier, sedum, sésame torréfié |
| 244-1 | herbes aromatiques : (cultivées) basilic thaï, menthe verte ; (sauvages) fenouil, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, armoise, capucine, gaillet blanc, oxalis, ortie, plantain, pissenlit, potentille légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (cultivés) figue, pastèque, prune ; (sauvages) aubépine, mûre fleurs et graines sauvages : agastache, amarante, angélique, armoise, bleuet, bourrache, carotte sauvage, cosmos, origan, pourpier, sedum |
| 236-1 | herbes aromatiques : (cultivées) basilic thaï, menthe verte ; (sauvages) fenouil, mélisse, menthe aquatique, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, armoise, capucine, carotte sauvage, chénopode, gaillet blanc, lierre terrestre, oxalis, ortie, plantain, pissenlit, potentille légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (cultivés) baie de goji, pastèque, prune, noisette fraîche fleurs et graines sauvages : agastache, amarante, angélique, armoise, bleuet, carotte sauvage, hélicryse, origan, pourpier, sedum |
| 233-1 | herbes aromatiques : (cultivée) basilic thaï ; (sauvages) mélisse, menthe aquatique, origan mesclun végétal sauvage : amarante, carotte sauvage, chénopode, lierre terrestre, oxalis, plantain, pissenlit, potentille légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge champignons : champignon noir (auricularia nigricans), oreille d’argent (tremella fuciformis) fruits : (cultivés) baie de goji, pastèque, prune, raisin fleurs et graines sauvages : achillée millefeuille, agastache, amarante, angélique, armoise, bleuet, carotte sauvage, lotier corniculé, origan, sedum |
| 230-1 | herbes aromatiques : (cultivées) agastache, basilic thaï ; (sauvages) mélisse, menthe aquatique, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, angélique, benoîte, capucine, carotte sauvage, chénopode, gaillet blanc, lierre terrestre, ortie, oxalis, plantain, pissenlit, potentille, trèfle légumes : carotte, champignon oreille d’argent, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge fruits : (cultivés) pastèque, prune, raisin ; (sauvages) mûre, sureau fleurs et graines sauvages : agastache, amarante, angélique, armoise, bleuet, carotte sauvage, hélichryse, luzerne, origan, sedum, tagette |
| 223-1 | herbes aromatiques : (cultivée) basilic thaï ; (sauvages) mélisse, menthe aquatique mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, angélique, armoise, benoîte, capucine, carotte sauvage, gaillet blanc, lierre terrestre, ortie, oxalis, plantain, pissenlit, potentille, trèfle légumes : carotte, champignon oreille d’argent, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge fruits : (cultivés) pastèque, prune, raisin ; (sauvages) sureau fleurs et graines sauvages : achillée millefeuille, agastache, amarante, angélique, armoise, grenadier, hélichryse, lotier corniculé, luzerne, mauve, mélilot officinal, origan, tagette, thym citron, vesce |
| 219-1 | herbes aromatiques : (cultivée) basilic thaï ; (sauvages) menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, angélique, benoîte, capucine, carotte sauvage, chénopode, gaillet blanc, lierre terrestre, ortie, oxalis, petite oseille, plantain, pissenlit, potentille, trèfle pesto : ail des ours légumes : betterave rouge, carotte, chou lisse, chou rouge, oignon blanc et rouge fruits : (cultivés) melon vert, pastèque, prune ; (sauvages) sureau fleurs et graines sauvages : agastache, amarante, angélique, armoise, grenadier, lotier corniculé, luzerne, mélilot officinal, origan, thym citron, vesce |
| 216-1 | herbes aromatiques : (cultivée) basilic thaï ; (sauvages) menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, angélique, armoise, bardane, benoîte, carotte sauvage (fleurs), gaillet blanc, lierre terrestre, ortie, plantain, pissenlit, potentille, trèfle, verveine officinale, vesce légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, confit d’oignon, oignon blanc et rouge fruits : (cultivés) melon vert, pastèque, prune ; (sauvages) sureau fleurs sauvages : (fleurs et graines) agastache, amarante, angélique, basilic thaï, thym citron ; (fleurs) camomille allemande, grenadier, luzerne, mélilot officinal, origan, vesce |
| 212-1 | herbes aromatiques : (cultivée) basilic thaï ; (sauvages) menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille (fleurs), angélique, armoise, bardane, benoîte, carotte sauvage (fleurs), fenouil (fleurs), gaillet blanc, lierre terrestre, ortie, plantain, pissenlit, potentille, sedum, trèfle, verveine officinale, vesce légumes : carotte, chou lisse, chou rouge, confit d’oignon, oignon blanc et rouge fruits : (cultivés) baie de goji, melon vert, pastèque ; (sauvages) figue, myrtille, prune fleurs sauvages : (fleurs et graines) agastache, amarante, angélique, basilic thaï, thym citron ; (fleurs) hélicryse, lotier corniculé, mauve, mélilot officinal, origan, reine des prés, vesce |
| 209-1 | herbes aromatiques : (cultivées) agastache, basilic thaï ; (sauvages) menthe aquatique, mélisse, origan mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, angélique, armoise, bardane, benoîte, carotte sauvage, gaillet blanc, lierre terrestre, mauve, ortie, plantain, pissenlit, potentille, sedum, trèfle, verveine officinale, vesce légumes : carotte, chou lisse, confit d’oignon, oignon blanc et rouge fruits : figue, myrtille, pastèque fleurs sauvages : achillée millefeuille, amarante (fleurs et graines), angélique (fleurs et graines), carotte sauvage, fenouil, hélicryse, origan, tagette, thym citron, vesce |
| 206-1 | herbes aromatiques : (cultivées) agastache, menthe bergamote, menthe verte ; (sauvages) fenouil, origan, menthe aquatique, menthe mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, angélique, armoise, bardane, benoîte, carotte, gaillet blanc, lierre terrestre, mauve, mélilot blanc, mélisse, ortie, petite oseille, plantain, pissenlit, potentille, reine des prés, sedum, trèfle, verveine officinale, vesce légumes : blettes multicolore, chou rouge, confit d’oignon, oignon blanc et rouge fruits : melon, pastèque fleurs sauvages : achillée millefeuille, amarante (fleurs et graines), angélique (fleurs et graines), carotte sauvage, fenouil, hélicryse, lotier corniculé, mélilot blanc, origan, verveine officinale, tagette, vesce |
| 202-1 | herbes aromatiques : (cultivées) agastache, menthe bergamote, menthe verte ; (sauvages) fenouil, origan, menthe aquatique, menthe mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, angélique, bardane, benoîte, carotte, chèvrefeuille, gaillet blanc, lampsane, lierre terrestre, mauve, mélilot blanc, mélisse, ortie, petite oseille, plantain, pissenlit, potentille, reine des prés, sedum, trèfle, verveine officinale, vesce légumes : chou lisse, chou rouge, confit d’oignon, oignon rouge, poivron fruits : melon vert, pastèque fleurs : achillée millefeuille, angélique (fleurs et graines), carotte, chèvrefeuille, fenouil, mauve musquée, mélilot blanc, origan, rose, vesce |
| 198-4 | herbes aromatiques sauvages : agastache, fenouil, origan, menthe aquatique, menthe mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, carotte, chénopode, marguerite, mauve, mélilot blanc, ortie, petite oseille, plantain, pissenlit, rumex, sedum légumes : carotte, chou rouge, confit d’oignon, oignon rouge, poivron fruits : melon vert, pastèque fleurs : achillée millefeuille, carotte, lotier corniculé, mélilot blanc, origan, oxalis, trèfle, vesce |
| 188-1 | herbes aromatiques : (sauvages) fenouil, origan, trois menthes ; (cultivée) basilic mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, carotte, menthe, mauve, mélilot blanc, ortie, oxalis, petite oseille, plantain, pissenlit, pourpier, rumex légumes : bette (feuille et côte), carotte, chou rouge, courgette, oignon rouge et tiges, confit d’oignon fruits : melon vert, prune sauvage, tomate cerise fleurs : achillée millefeuille, agastache, carotte, grenadier, mélilot blanc, oxalis, trèfle |
| 181-1 | herbes aromatiques : (sauvages) fenouil, origan, menthe ; (cultivée) basilic mesclun végétal sauvage : achillée millefeuille, amarante, carotte, menthe, mauve, ortie, oxalis, petite oseille, plantain, pissenlit, pourpier, rumex, sedum légumes : bette (feuille et côte), carotte, chou rouge, courgette, oignon blanc et tiges, oignon rouge, confit d’oignon fruits : melon vert, prune sauvage, tomate cerise fleurs : achillée millefeuille, camomille allemande, capucine, grenadier, luzerne, mélilot blanc, oxalis, tilleul, vesce |
| 174-1 | herbes aromatiques sauvages : fenouil, origan, menthe mesclun végétal : (cultivées) laitue, côte de bette, germes de soja, jeunes oignons ; (sauvages) achillée millefeuille, carotte, géranium robert, lierre terrestre, menthe, mauve, oxalis, petite oseille, plantain, pissenlit, potentille, rumex légumes : carotte, courgette, chou rouge fruits : groseille, pastèque plantes décoratives : pétales de calendula ; fleurs d’achillée millefeuille, camomille allemande, lotier corniculé, mauve, oignon, onagre ; feuilles de sedum |
| 170-1 | herbes aromatiques sauvages : fenouil, menthe, origan mesclun végétal : achillée millefeuille, amarante, carotte sauvage, géranium robert, lierre terrestre, menthe sauvage, laiteron, laitue, lampsame, mauve, petite oseille, plantain, pissenlit, potentille, rumex, vesce légumes : carotte, courgette, endive, poivrons jaune et rouge, pousses de soja fruits : framboise, cerise sauvage plantes décoratives : achillée millefeuille, calendula, camomille allemande, capucine, lotier corniculé, mauve, bleuet, rose, vesce |
| 168-1 | herbes aromatiques sauvages : fenouil, mélisse, menthe aquatique, menthe, origan mesclun végétal : quatre variétés de salades cultivées et assemblage de plantes sauvages – amarante, pissenlit, plantain, ortie, lierre terrestre, géranium robert, vesce, laitue, laiteron, lampsame, potentille, petite oseille, mauve, rumex, carotte sauvage, achillée millefeuille, sedum légumes : carotte, concombre, courgette, chou rouge, poivrons rouge et jaune, germes de soja et graines germées fruits : melon, pastèque, cerise sauvage plantes décoratives : camomille allemande, lotier corniculé, marguerite, pourpier, rose, trèfle, vesce |
| 163-2 | herbes aromatiques sauvages (mélangées avec les nouilles) : fenouil, menthe aquatique, origan mesclun végétal : quatre variétés de salades cultivées et assemblage de plantes sauvages – pissenlit, plantain, ortie, lierre terrestre, géranium robert, vesce, laitue, laiteron, lampsame, potentille, petite oseille, mauve, rumex, carotte sauvage, achillée millefeuille, sedum légumes : carotte, concombre, courgette, chou lisse, chou rouge, poivron rouge, germes de soja et graines germées fruits : melon, pastèque, cerise sauvage plantes décoratives : bleuet, calendula, capucine, lotier corniculé, nigelle, pourpier, pousses de ronce, rose, trèfle, vesce |
| 160-1 | herbes aromatiques (mélangées avec les nouilles) : fenouil sauvage, origan sauvage mesclun végétal : quatre variétés de salades cultivées et assemblage de plantes sauvages – pissenlit, plantain, ortie, lierre terrestre, géranium robert, vesce, laitue, laiteron, lampsame, potentille, petite oseille, mauve, rumex, carotte sauvage, achillée millefeuille légumes : betterave rouge, carotte, courgette, chou lisse, graines germées, pousses de soja fruits : avocat, melon, pastèque, cerise sauvage plantes décoratives : bleuet, lotier corniculé, sedum, rose, pourpier |
| 157-1 | herbes aromatiques : fenouil sauvage, romarin, origan sauvage, menthe aquatique sauvage, menthe verte, mélisse mesclun végétal : salades cultivées, pissenlit, plantain, ortie, lierre terrestre, géranium robert, vesce légumes : carottes, courgettes, concombre, chou lisse, betterave rouge, germes de soja et graines germées fruits : kiwi, melon plantes décoratives : vipérine commune, bleuet, nigelle, lotier corniculé, sedum |