Ouverture des commandes pour la période du mardi 14 au jeudi 16 mai, pour une livraison le samedi 18 mai.

Bonjour les amis de Tampopo !

J’ai le plaisir de vous retrouver après une semaine pleine de jours fériés. J’espère que vous avez bien profité de ce moment de pause pour vous détendre ou pour bien vous activer dans le jardin.

Selon le calendrier solaire, le soleil a atteint 45° de longitude écliptique le 5 mai, marquant l’entrée dans l’été. Le Yang Qi croît, les plantes nous montrent leur splendide beauté en exposant leurs fleurs. En parcourant les sentiers, je me régale à les admirer ; elles nourrissent mes cinq sens. Et vous, que ressentez-vous en les voyant ?

Notre ferme se situe en montagne où nous cultivons sur les pentes. Depuis notre installation, je collectionne toutes sortes d’iris pour tenir les talus et créer avec leur aide de la terre. Je suis admirative devant leur beauté, leur parfums divers et subtils.

Avant de vous écrire, je me suis promenée dans le jardin pour rendre visite aux fraisiers, aux framboisiers…

Les abeilles s’en occupent bien. Et nous devrons patienter encore un peu pour que leurs fruits mûrs puissent se glisser dans les premiers rouleaux d’été de cette année.

Le kiwi a bien démarré. Les amis qui nous suivent depuis quelques années savent que les rouleaux de printemps sont emballés dans une feuille d’ail des ours alors que les rouleaux d’été sont roulés dans une feuille de kiwi.

Cette semaine, je vous propose, pour la dernière fois de l’année, des raviolis au sarrasin à l’ail des ours. Je suis très contente de retrouver la farine locale de sarrasin que j’utilise des années. Cultivé en Ariège, le sarrasin est transformé par un confrère agriculteur : le maître soba Olivier Campardou. Olivier est allé au Japon pour apprendre à fabriquer les soba. À son retour, il a construit son moulin en pierre. Le sarrasin y est moulu tout doucement, en petites quantités, pour produire une farine très raffinée.

C’est aussi la dernière occasion de goûter au pesto frais à l’ail des ours.

En revanche, les kombuchas sont désormais disponibles chaque semaine ; c’est une une boisson parfaitement rafraîchissante en été.

J’espère que vous trouverez dans ces propositions votre bonheur gustatif ! Très belle semaine à vous.