Poids net : 100 gDescription
Le sésame contribuerait, selon les traditions médicales indienne et chinoise, à faciliter le bon fonctionnement du foie, du cœur, du cerveau et du système nerveux ; à stimuler la mémoire et l’activité intellectuelle ; à détoxiquer le foie ; à faciliter le transit intestinal. Cela en fait un ingrédient de choix, à consommer au quotidien, pour prendre soin de sa santé à travers l’alimentation.
En Chine, pour les préparations médicinales, le sésame noir est cuit à la vapeur et séché au soleil jusqu’à neuf fois pour en maximiser les vertus. Après la dernière cuisson, le sésame refroidi est tamisé pour éliminer les enveloppes avant d’être broyé. Préparé ainsi, le sésame est très facile à digérer. Et, contrairement au gomashio où la présence du sel limite la quantité que l’on peut absorber chaque jour, le sésame torréfié et broyé se consomme libéralement, à tout âge. C’est un ingrédient de choix pour celles et ceux qui cherchent à « nourrir le sang », pour reprendre l’expression de la tradition médicale chinoise.
La poudre de sésame torréfié et broyé constitue une alternative ou un complément adéquat aux gomashios pour les personnes qui souhaitent manger peu ou pas salé.
Christelle, Stéphane, Dan et Ethan –
Nous avons passé 3 commandes de sésame noir torréfié ces derniers mois auprès de Yuanyuan. Ce sésame est très apprécié par tous les membres de la famille, petits et grands ! Nous nous régalons tout particulièrement au petit-déjeuner avec une recette de riz gluant (sticky rice) et quelques cuillères de sésame. Ce gruau, véritable baume pour l’estomac après le jeûne de la nuit, à la texture onctueuse et à la délicieuse saveur mêlant la saveur douce de la céréale et l’intensité du sésame est un régal pour les papilles ! Un petit-déjeuner reconstituant et nutritif qui donne de l’énergie pour la journée et permet de la démarrer tout en douceur.