Raviolis sarrasin aux plantes sauvages

Description

Nous avons créé les raviolis sarrasin avec l’intention de satisfaire la demande pour des préparations sans gluten goûteuses. Cela nous permet également de soutenir des producteurs locaux de farine proposant des ingrédients de qualité.

La pâte de nos raviolis est préparée avec de la farine pure de sarrasin décortiqué et de l’eau de source, sans aucun ajout. La farce est fabriquée avec des ingrédients frais quelques heures avant de façonner les raviolis. Le cœur de la farce est constitué d’un pesto de plantes sauvages de la saison.

Bon à savoir !

Les raviolis sarrasin aux plantes sauvages peuvent se déguster soit grillés, soit cuits à la vapeur. Nous vous recommandons de les griller pour les apprécier pleinement. Lisez ou téléchargez nos conseils de cuisson ici.

Nos raviolis s’accommodent bien avec une salade. Trois raviolis suffisent pour une entrée individuelle ; six raviolis constituent un plat principal pour une personne. Ils se consomment soit nature, soit accompagnés de notre sauce Sichuan aigre-douce 100% sans gluten, qui convient bien aussi pour les salades.

Découvrez la recette telle que présentée sur le site de Ariège Pyrénées Tourisme, vous y retrouverez le reportage de Loïc Ballet, animateur de la rubrique Terroir de Télématin, pour voir Yuanyuan préparer des raviolis sarrasin à l’ail des ours.

Découvrez dans cette page l’origine des raviolis et pourquoi nous avons choisi d’en préparer.