Le 22 janvier 2023, c’est le premier jour de l’année du Lapin. Je souhaite tout d’abord à tous les amis Tampopo : « 兔年好 ! Bonne Année du Lapin ! »

Le calendrier chinois est un calendrier luni-solaire. Le jour du Nouvel An chinois est principalement déterminé par le cycle de la Lune. Si l’on veut trouver une correspondance entre les astrologies occidentale et chinoise, nous pouvons noter que le jour du nouvel an chinois correspond à la deuxième nouvelle lune après le solstice d’hiver, quand le soleil se trouve dans le signe du Verseau.

Ce lien avec la Lune explique aussi pourquoi les Chinois fêtent le nouvel an pendant deux semaines, de la nouvelle lune jusqu’à la pleine lune !

Quant à notre bien-être, selon la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), il s’accorde plutôt avec le calendrier solaire chinois. Le mouvement relatif entre la Terre et le Soleil produit le changement des saisons. L’humain faisant partie de la nature, son bien-être découle directement de l’harmonie entre la nature et lui.

Le calendrier solaire chinois se décompose en vingt-quatre termes solaires (节气 jiéqì) pour suivre ce mouvement. Depuis le 4 février 2022, nous les avons presque tous parcourus, du premier terme de l’année du Tigre 立春 (lìchūn, début du printemps) jusqu’au vingt-quatrième terme 大寒 (dàhán, grand froid), qui a débuté le 20 janvier 2023 à 9h27, heure française.

Dàhán signifie grand froid. C’est une saison de vitalité latente, dissimulée à la vue.

Bien que le solstice d’hiver soit le moment où le soleil est le plus proche de l’horizon dans l’hémisphère nord, la période la plus froide de l’année est Dàhán. En effet, même si le point d’ensoleillement direct se déplace progressivement vers le nord depuis le solstice d’hiver, il se situe encore dans l’hémisphère sud. La chaleur absorbée pendant la journée reste moindre que la chaleur dissipée pendant la nuit. Par conséquent, plusieurs semaines après le solstice d’hiver, la température dans l’hémisphère nord continue de baisser jusqu’à tomber au plus bas pendant le terme solaire dàhán.

À notre ferme l’Espi Sauvage, la neige est bien au rendez-vous. Dans la culture chinoise, la neige tombée pendant la période de fête du Nouvel An chinois annonce la bonne année et augure d’une bonne récolte.

Depuis juin 2022, nous expérimentons la plantation des théiers. Ils ont passé la canicule en été. Ils sont en train de traverser l’épreuve d’un hiver rigoureux.

Grand froid est le dernier terme solaire en hiver ; après lui, le printemps commence. Le Yin qi de la nature s’affaiblit peu à peu et le Yang qi passe de la fermeture hivernale à la montée du printemps.

Le régime alimentaire du grand froid est toujours basé sur des aliments chauds. Vous pouvez manger plus de dattes, de haricots noirs, de noix, de sésame noir, etc.

Les racines des plantes sont des entrepôts d’énergie, alors favorisez les légumes comme le taro, la patate douce, l’igname, la pomme de terre ou aussi les courges, qui sont riches en amidon et en vitamines.

En cette saison, les rhumes surviennent fréquemment et certains aliments à caractère dispersant doivent être ajoutés de manière appropriée au tonique, tels que la coriandre, l’oignon, le radis blanc, le piment, le gingembre, l’ail, le fenouil… mais sans excès !

En outre, il est également nécessaire de prendre soin du système digestif. Vous pouvez ajouter, par exemple, le pamplemousse dans votre alimentation.

Je vous souhaite un bon passage de dàhán. Portez-vous bien, restez au chaud !