De début juin à début octobre, l’Échoppe de Castelnau-Durban, sise sur l’allée des platanes, ouvre ses portes sept jours sur sept pour présenter les créations d’une cinquantaine de producteurs locaux. Pour la première fois cette année, Tampopo les a rejoints pour la saison d’été.

L’Échoppe fonctionne depuis plus de trente ans avec à l’esprit la solidarité locale des producteurs et l’intention affirmée de diffuser des créations de qualité – nourriture, artisanat, produits de soin… – auprès des habitants de la région comme des nombreux visiteurs de l’Ariège.

Tampopo trouve tout naturellement sa place dans cet environnement où les relations humaines passent avant le commerce. Aussi, elle présente à l’Échoppe des produits frais, d’une part, et une sauce, d’autre part.

Les salades de nouilles fraîches et les tang yuan sont livrées chaque mardi matin. Les ingrédients végétaux des salades évoluent à chaque production ; ils sont détaillés dans Salade de nouilles : composition végétale, lot par lot.

La sauce Sichuan aigre-douce est proposée en deux formats : bocal de 75 ml et bouteille de 250 ml.

Sept jours sur sept de 10 h à 13 h 30 et de 14 h à 19 h, retrouvez ces créations de Tampopo à l’Échoppe, promenade des Platanes à Castelnau-Durban.