Ouverture des commandes pour la période du mardi 9 au jeudi 11 avril, pour une livraison le samedi 13 avril.

Les amis de Tampopo, nous vous envoyons notre bonjour d’Andorre !

Notre ferme est sous mention Nature & Progrès depuis 2020, en plus d’être certifiée agriculture biologique (AB). Ce week-end, en tant qu’adhérents professionnels de l’association Nature & Progrès Ariège, nous sommes venus en Andorre pour effectuer l’enquête annuelle de l’activité de notre collègue Laurence Gassot, fondatrice de l’Anima del Bosc. Elle récolte la sève de bouleau et cueille des plantes sauvages dans deux hautes vallées d’Andorre : la vallée du Madriu, classée au patrimoine mondial de l’humanité, et la vallée d’Ordino, classée réserve mondiale de biosphère.

L’une des fondations de Nature & Progrès est le système participatif de garantie (ou SPG) qui implique les professionnels et les consommateurs membres de l’association dans l’évaluation des pratiques de chaque professionnel en regard des cahiers des charges techniques élaborés au sein de la fédération Nature & Progrès.

Pour la petite histoire, Nature & Progrès fête ses 60 ans cette année ; l’organisation a été l’une des pionnières de l’agriculture biologique en France ; elle a en particulier créé les premiers cahiers des charges techniques encadrant les pratiques agricoles. Nature & Progrès agit et propose un modèle alternatif et participatif de production et de consommation qu’elle intègre dans un projet de société. Elle promeut une agroécologie paysanne pour des productions agricoles, alimentaires et cosmétiques qui répondent à des enjeux globaux (climat, biodiversité, santé du vivant, etc.) en permettant à des producteurs et à des collectifs locaux de travailler à partir de leur contexte local.

Si vous aussi souhaitez promouvoir l’éthique et les valeurs de Nature & Progrès, vous êtes les bienvenus pour nous rejoindre !

La visite approfondie des sites de cueillette où Laurence exerce nous a permis d’enrichir notre connaissance d’Andorre. Le printemps vient tout juste d’arriver ici !

En Ariège, le printemps est déjà bien avancé, offrant à profusion jeunes pousses et fleurs. Je vous présente cette semaine notre recette de bento de nouilles fraîches aux plantes sauvages, qui illustre si bien les paysages de printemps dans l’assiette. Vous pouvez cliquer ce lien pour en commander.

Dans notre boutique, nous avons aussi ajouté trois produits de saison : les kumquats confits, le pesto frais d’ail des ours et le sel à l’ail des ours frais.

Enfin, nous tenons à remercier tous les amis qui dégusté le jus frais d’orange et de mandarine : avec leur contribution, nous avons mené à bien la production de zestes d’orange et de mandarine pour cette année.

La montée des températures nous encourage à remettre prochainement en route la production de kombucha. Nous vous préviendrons dès qu’il sera prêt !

Je vous souhaite une belle semaine et à très bientôt.