Sauce Sichuan aigre-douce sans gluten à l’ail

Description

Nous avons créé cette sauce Sichuan aigre-douce sans gluten à l’ail pour renforcer le lien avec la cuisine du Sichuan. L’ail y constitue un ingrédient essentiel, aussi bien sur le plan gustatif, que sur le plan nutritif. Nos clients à la recherche d’une sauce typée, où l’ail est très présent sans dominer, sauront l’utiliser aussi bien avec des salades vertes ou composées, qu’avec les pâtes ou le riz ; ils sauront la marier avec les viandes blanches ou le poisson ; chacun selon son goût. Comme la sauce Sichuan aigre-douce sans gluten nature, cette version à l’ail est une sauce universelle !

Les amateurs de sauce relevée lui ajoutent du piment ou une sauce au piment.

Bon à savoir

Le choix du tamari, plutôt que le shoyu, donne aux personnes sensibles au gluten la possibilité de consommer notre sauce. Le duo de sésame blond et noir fraîchement torréfié, le vinaigre de cidre local, le sucre de canne blond, l’ail pressé finement et le poivre de Sichuan timur moulu très fin composent un bouquet gustatif unique.

L’aigre-doux, consommé de tous temps en Asie, ouvre et stimule l’appétit. L’ail apporte ses vertus antibiotiques, antiviral et antifongique. Le poivre de Sichuan apporte son parfum d’agrume ainsi que ses vertus antiparasitaire et stimulante de la circulation du sang.

Notre sauce Sichuan aigre-douce à l’ail se marie à la perfection avec les raviolis sarrasin aux plantes sauvages comme avec les rouleaux de saison aux plantes sauvages.

Découvrez dans cette page l’histoire de notre sauce Sichuan aigre-douce et de nos pestos.