Les actualités de Tampopo
La vie de l'artisan transformateur Tampopo est pleine de rencontres, de récoltes, d'improvisations, de découvertes… Elles sont relatées dans ces pages, au fil de l'eau.

Depuis le 21 décembre à 22h48, heure française, le soleil a atteint 270° de longitude écliptique. Nous sommes entrés dans le vingt-deuxième des vingt-quatre termes solaires 冬至 (dōngzhì, solstice d’hiver).

Lettre d'informations de Tampopo : le terme solaire dōngzhì

Dōngzhì est un terme solaire important parmi les vingt-quatre termes solaires, et c’est aussi le terme solaire le plus ancien formulé par les ancêtres chinois. Il y a plus de 2500 ans, la Chine utilisait 土圭 (tǔguī) pour observer les hauteurs relatives du soleil et de la terre. Dōngzhì a été déterminé à cette époque.

Lettre d'informations de Tampopo : le tǔguī, utilisé pour déterminer le solstice d'hiver voici 2500 ans

至 (zhì) signifie atteindre, arriver. Au solstice d’hiver, le soleil brille sur l’hémisphère sud, atteignant son point le plus méridional de l’année, à la verticale du tropique du Capricorne. Par conséquent, le solstice d’hiver est le jour le plus court de l’année dans toutes les régions de l’hémisphère nord, et c’est aussi le jour de l’année avec la hauteur solaire à midi la plus proche de l’horizon. Ying qi atteint son maximum et Yang qi commence à croître ; un nouveau cycle commence.

À partir du solstice d’hiver, on entre dans la saison la plus froide de l’année. En Chine, il existe la tradition “compter jusqu’à neuf pour dissiper le froid”. Les pratiquants utilisent comme support une image de fleurs de prunier. Il y a neuf fleurs, chacune avec neuf pétales. Chaque jour à partir du solstice d’hiver, un pétale est teint en rouge. Quand les 81 pétales seront teints en rouge, la chaleur du printemps arrivera et les fleurs de pêcher fleuriront.

Lettre d'informations de Tampopo : compter 9 fois 9, pour atteindre le printemps

Si vous souhaitez expérimenter cette tradition, vous pouvez télécharger la peinture ci-dessous pour laisser fleurir vos neuf fleurs de prunier.

Lettre d'informations de Tampopo : compter 9 fois 9, peindre jusqu'au printemps

Lors du solstice d’hiver, on déguste des boulettes de riz gluant 汤圆 (tāngyuán), au sud de Chine, et on prépare des raviolis 饺子 (jiǎozi), au nord de Chine. Ce sont des aliments traditionnels pour célébrer la fête de Dōngzhì.

Lettre d'informations de Tampopo : tāngyuán au sud, jiǎozi au nord

Le solstice d’hiver est un maillon important dans le cycle de bien-être des quatre saisons, une occasion importante de stimuler le potentiel de l’organisme et se nourrir. Le principe général peut se résumer à “nourrir les reins et stocker l’essence vitale, éviter le froid pour se réchauffer”. Saisir les principes de base de la préservation de la santé permet non seulement de traverser à l’hiver en toute sécurité, mais aussi de jeter des bases solides pour la santé au cours de l’année à venir.

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Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année. Portez-vous bien !