Bonjour tous les amis de Tampopo !

Comme le temps file ; encore un nouveau cycle de quatre saisons, encore une nouvelle année, encore un nouveau printemps qui arrive…

Les deux vers chinois des deux côtés de la peinture ci-dessus sont tirés du poème « 代悲白頭翁 » (dài bēi báitóuwēng, Triste homme aux cheveux blancs) écrit par Liú Xīyí (劉希夷), un poète de la dynastie Tang.

Ces deux vers pourraient se traduire ainsi :

Chaque année, année après année, les fleurs se ressemblent toujours
Année après année, chaque année, les gens ne sont plus les mêmes

Depuis ma dernière infolettre du 25 mars 2023, je n’ai pas réussi à me libérer pour vous écrire. Beaucoup d’amis m’ont contactée pour me demander si tout se passait bien. Je suis très touchée de toutes ces belles attentions. Merci !

Je suis née en Chine l’année de l’instauration de la politique de l’enfant unique. Je n’ai donc ni frère, ni sœur. J’ai encouragé mes parents à quitter la Chine et s’installer en France pour pouvoir prendre soin d’eux. Accompagner ses parents fait partie de la culture traditionnelle chinoise ; accompagner mes parents pour qu’ils trouvent ici leur autonomie m’a bien occupé durant plus d’un an. Leur bonheur de vivre en France et leur indépendance retrouvées me permettent de regagner le temps nécessaire pour vous écrire. C’est une vraie joie pour moi de communiquer avec vous à travers l’écriture, malgré la barrière linguistique.

D’où mon choix de ces deux vers pour exprimer combien une vie humaine ne dure que le temps d’un clin d’œil devant la nature, alors que celle-ci se réincarne année après année. Chérissez le présent, suivez le rythme de la nature et intégrez vos vies dans la nature.

Une deuxième intention est manifestée par le choix de ces deux vers. Certains amis me demandent pourquoi le Nouvel An chinois s’appelle aussi Fête du Printemps 春節 (chūnjié). Est-ce que le Nouvel An chinois débute avec le printemps ?

Le calendrier chinois est un calendrier luni-solaire

L’année lunaire est nommée 年 (nián) et l’année solaire 歲 (suì). Je vous laisse retrouver ces deux caractères dans les deux vers.

La présente année lunaire (年 nián) a commencé le 10 février 2024 et se terminera le 28 janvier 2025. Elle est dite commune car elle compte douze mois lunaires. C’est une année 甲辰 (jiǎ chén) qui correspond à la branche terrestre 辰 (chén) associée au signe du Dragon 龍 (lóng) et au tronc céleste 甲 (jiǎ) associé à l’élément Bois 木 (mù). De là vient l’appellation « année du Dragon de bois ». Vous pourriez aussi croiser les noms 甲辰年 (jiǎ chén nián) ou 甲辰龍年 (jiǎ chén lóng nián).

La deuxième nouvelle lune après le solstice d’hiver –  le 10 février cette année – marque la fin d’un cycle lunaire annuel et le début d’un nouveau, c’est le moment de fêter le Nouvel An lunaire pour les peuples de l’aire culturelle chinoise. Selon le calendrier solaire, 立春 (lìchūn, le début du printemps) arrive au moment où le soleil atteint 315° de longitude écliptique ; c’était le 4 février en 2024.

La proximité des deux évènements explique pourquoi le Nouvel An lunaire chinois est aussi appelé 春節 (chūnjié, fête du printemps). Si nous nous référons au calendrier lunaire, alors oui, le Nouvel An chinois commence par le début du printemps.

Mais si nous suivons le calendrier solaire, la présente année solaire a débuté au solstice d’hiver (冬至 dōng zhì) le 22 décembre 2023 et se terminera le 20 décembre 2024, veille du prochain solstice d’hiver. Dōngzhì est un terme solaire important ; c’est aussi le plus ancien terme formulé par les ancêtres chinois, il y a au moins 2 500 ans.

至 (zhì) signifie atteindre, arriver. Au solstice d’hiver, le soleil atteint sa position la plus méridionale de l’année pour l’hémisphère nord ; il brille presque directement sur le tropique du Capricorne. Par conséquent, c’est le jour le plus court de l’année dans l’hémisphère nord et aussi celui où la hauteur solaire à midi est la plus basse. Au moment où le soleil atteint 270° de longitude écliptique, 陰氣 (yīn qì) passe par son maximum et va diminuer, 陽氣 (yáng qì) passe par son minimum et va croître : un nouveau cycle commence. Les Chinois célèbrent la fête de Dōngzhì comme la nouvelle année solaire.

Comprendre le calendrier chinois luni-solaire nous permet de mieux comprendre comment la médecine traditionnelle chinoise (MTC) fonctionne avec le mouvement du Qì. Souvent, je vois ou j’entends que Qì est traduit en français par “énergie vitale”. Je préfère l’interpréter comme le “mouvement de l’énergie vitale”. D’une part, nous nourrissons l’énergie vitale ; d’autre part, nous en assurons la circulation fluide.

La médecine traditionnelle chinoise consiste à suivre le mouvement du Qì de la nature, du soleil, de la lune, des planètes et de l’univers pour l’accorder au mouvement du Qì à l’intérieur de nous-même et préserver ainsi l’équilibre entre intérieur et extérieur qui amène notre bien-être.

Le 25 mars 2023, j’avais écrit une lettre consacrée au bien-être du printemps. Je vous invite à lire ou relire Bien-être du printemps.

Dans cette lettre, nous avions navigué durant les six termes solaires du printemps en parcourant les positions du soleil de 315° à 45° de longitude écliptique. En 2024, le printemps court du 4 février au 5 mai dans le calendrier grégorien, pour le même parcours solaire.

Bien évidemment, la saison n’est pas seulement marquée par des dates dans nos calendriers. Les plantes et les animaux n’utilisent ni calendrier, ni prévision météo. Ils sentent et vivent le mouvement de l’énergie autour d’eux et en eux. Observer tous ces êtres vivants, cela aussi nous aide à nous repérer dans la saison. Réactiver cette sensibilité instinctive en nous, c’est la base pour prendre soin de nous-même.

Pour approfondir ce que j’écrivais en 2023 sur la préservation du bien-être au printemps et les conseils de diététique selon la MTC, je vais explorer avec vous les associations de goûts au printemps pour favoriser le Qì du foie.

L’essence de la diététique en MTC, son état le plus élevé, c’est de réguler l’esprit par l’alimentation. Réguler l’esprit, c’est être physiquement à l’aise et mentalement heureux. La nourriture en soi ne suffit pas pour y parvenir, le goût de ce qui est mangé y joue un rôle essentiel.

Les cinq saveurs en MTC sont l’acide, l’amer, le sucré, le piquant et le salé

Chaque saveur correspond à un groupe d’organes et, à travers lui, en affecte deux autres. La saveur correspondant à un groupe d’organes doit être harmonisée avec les autres saveurs pour atteindre un équilibre.

Le foie appartient à l’élément bois, parmi les cinq éléments. Le bois aime s’étendre et s’élargir, pousser ses racines dans la terre et épanouir ses branches vers le ciel. Par conséquent, le foie régit le Qì de la naissance et de la croissance, ce qui correspond à l’énergie du printemps.

Le goût piquant peut nourrir le foie, transformant la colère rentrée en colère exprimée. La personne en colère se détend lorsqu’elle l’a évacuée.

Cependant, un aliment excessivement épicé endommagerait la rate et l’estomac. Aussi, lorsque vous mangez des aliments épicés, ajoutez un peu de douceur avec le goût sucré pour protéger la rate et l’estomac.

Le goût piquant peut apaiser les poumons en aidant à expulser les mucosités. Mais, lorsque l’on mange des aliments très épicés, la respiration s’accélère et l’on transpire abondamment. Cela pourrait aussi provoquer une réaction du gros intestin (regroupé avec les poumons en MTC).

Pour équilibrer le goût piquant, le goût acide est également utilisé. L’acidité peut purger le foie. Si le “feu du foie” est trop fort chez certaines personnes, elles peuvent utiliser l’acidité des aliments pour le réduire.

Pour résumer, le goût piquant agit sur le foie, il affecte le groupe rate/estomac et le groupe poumons/gros intestin. La combinaison des goûts piquant, acide et sucré vise ainsi à harmoniser le foie.

Le printemps est la saison de “l’énergie de la pousse”. Manger plus de bourgeons, de jeunes pousses, de feuilles vertes et moins de viandes favorise cette énergie. Ces aliments peuvent contribuer à la croissance du Yang Qì, afin de bien préparer le passage à l’été.

Séparation de l’infolettre culturelle et de la lettre pour les commandes

Suite à l’envoi de cette lettre, nous allons lancer la proposition des produits frais de l’année du Dragon de bois. Désormais, nous séparons l’infolettre sur des thèmes culturels de la lettre annonçant l’ouverture des commandes de produits frais.

Les infolettres thématiques continueront d’être publiées et conservées dans notre site web, classées sous la catégorie infolettre ; vous pourrez de cette manière les consulter à votre convenance.

Les lettres d’ouverture des commandes de produits frais seront elles aussi archivées, classées sous la catégorie commandes. Préparez-vous à recevoir celle fêtant l’équinoxe de printemps 春分 (chūnfēn).

Je vous souhaite un beau printemps du 甲辰龍年 (jiǎ chén lóng nián) !