Ouverture des commandes pour la période du mardi 2 au samedi 6 avril pour une livraison le samedi 6 avril

Samedi dernier, alors que je rentrais de la livraison des produits frais, je conduisais sous le charme du paysage printanier et fleuri. Inspirée par celui-ci, je réfléchissais à ce que je pourrais vous proposer cette saison. Je repensais alors à l’alliaire officinale, une plante qui occupait très fort mon esprit depuis bien des jours.

J’aime l’aspect de cette plante, élégante dans sa robe comme une princesse ; chacune de ses feuilles dessinées comme un cœur ; ses petites fleurs blanches, timides et pures. Dans l’alliaire officinale (Alliaria petiolata) tout est comestible, de la racine à la graine en passant par les tiges, les feuilles et les fleurs. Si vous appréciez le goût d’ail, frottez une de ses feuilles ou dégustez une ou deux de ses fleurs, vous y percevrez un indéniable parfum d’ail. La plante s’épanouit dans les sous-bois, aux lisières des clairières. Dans les Pyrénées, elle se rencontre aux étages collinéen à montagnard, dans les lieux frais et ombragés. Partez à sa rencontre ! Elle pourrait vous apporter un plaisir gustatif comparable à celui de l’ail de ours.

Soudain, sur la route de notre ferme, une belle colonie me sauta aux yeux

Je m’arrêtai au mitan de la route pour aller la photographier. Alors que j’œuvrais encore, une voiture s’arrêta, bloquée par la mienne. Une femme en descendit, s’approcha et m’interpela : « Est-ce que c’est bien Yuanyuan ? »

J’ai toujours beaucoup de gratitude pour ce que la vie offre à qui sait l’accueillir. J’étais bien surprise par cette rencontre inattendue. Cette femme et son compagnon avaient fait la route depuis le Gers jusqu’à Erp pour me chercher. Elle avait lu le magazine Régal dans l’avion qui la ramenait de Nouvelle-Calédonie et dévoré le reportage dédié à l’Ariège de son numéro daté mars-avril 2024.

Aujourd’hui encore, je suis très touchée de cette belle attention et par cette rencontre pleine de sens. Dans notre monde actuel, si virtuel, tisser la relation humaine est tellement précieux pour nous approcher l’un de l’autre. Cela m’encourage à vous soumettre une interrogation qui me travaille : est-ce le moment de fixer un rendez-vous mensuel régulier, une “rencontre à la ferme”, pour que nous puissions mieux nous connaître ? Qu’en pensez-vous, mes amis ?

Cette semaine, nous concentrons notre énergie sur la production des gomashios, car nous avons beaucoup de commandes. Je vous proposerai des plats préparés aux plantes sauvages plus tard. Merci pour votre compréhension !

Après deux semaines de séchage, le sel à l’ail des ours frais est prêt à vous rencontrer. Cette année, grâce à la qualité de la récolte, le sel arbore une belle couleur verte et dégage un parfum remarquable. Nous sommes très heureux du résultat.

Vous pouvez le trouver dans notre boutique en ligne, et le recevoir près de chez vous grâce au service Shop2shop. Vous pouvez aussi le trouver dans la boutique à Croustades Martine Crespo à Saint-Girons.

Deux préparations fraîches sont encore au rendez-vous de la semaine : le pesto frais d’ail des ours et le jus frais d’orange et mandarine. Grâce à votre soutien, nous approchons de la fin de la préparation des zestes d’orange et de mandarine ! Cette semaine, ce sont les dernières bouteilles de jus frais qui sortiront de notre atelier. L’équilibre y sera différent des semaines précédentes, avec l’orange sanguine qui dominera un peu sur la mandarine.

Merci de nous lire ! Je vous souhaite une très belle semaine et vous dis à très bientôt.