Confit solaire de gingembre

Description

Depuis l’Antiquité, les familles chinoises préparent au cœur de l’été cette recette médicinale où gingembre finement tranché et mélasse de canne à sucre se mêlent sous le soleil ardent de la période caniculaire nommée 三伏天 (sānfú tiān, les trois fú). Ainsi, durant les saisons fraîche et froide que sont l’automne et l’hiver, les Chinois prennent soin de ne pas laisser le froid s’enfermer dans leur corps : ils s’habillent plus chaudement, protègent leur gorge et leur poitrine.

Et s’ils se sentent touchés par le froid, ils consomment soit une tranche de gingembre confit qu’ils mastiquent longuement, jusqu’à ressentir la chaleur revenir dans tout leur corps, soit une infusion bue bien chaude de quelques fines tranches de gingembre et de mélasse.

Nous vous invitons à expérimenter cette sensation unique que procure le confit solaire de gingembre.