Pour fêter l’équinoxe de printemps
Ouverture des commandes pour la période du dimanche 17 au mercredi 20 mars, avec livraison des produits frais le vendredi 22 mars.
Pour fêter l’équinoxe de printemps 春分 (chūnfēn), je vous propose des rouleaux de printemps avec des bourgeons et de jeunes pousses des plantes sauvages. Vous pouvez passer commande dans notre boutique web.
Le climat caractéristique du printemps est dominé par le vent. Au début du printemps, les facteurs pathogènes sont principalement causés par l’association vent et froid ; vers la fin du printemps, ils sont causés par l’association vent et humidité.
Au printemps, la température monte doucement. La différence de température entre le jour et la nuit est importante. La peau du corps humain commence à se desserrer et la résistance aux maux du froid est affaiblie. Les maux du “vent et froid” attaquent facilement notre corps. Il est donc imprudent de changer trop tôt de vêtements : le printemps est une période propice aux maladies respiratoires, notamment les rhumes, les amygdalites, les bronchites, etc. Gardez votre corps au chaud autant que possible pour éviter les dommages causés par le “vent et froid”.
Pour la prévention des maux associés aux changements de saison, nous continuons de préparer les kumquats confits que certains d’entre vous ont pu déguster l’année dernière.
La production de cette année est presque terminée et vous pouvez dès à présent trouver les premiers pots dans notre boutique.
De l’hiver au printemps, nous produisons chaque année des zestes d’orange et de mandarine. Tous ces agrumes (kumquats, oranges, mandarines) proviennent directement d’une petite coopérative de producteurs bio en Sicile. Tampopo appartient à l’association Oranges Mécaniques, qui organise des achats groupés pour les consommateurs d’Ariège. Grâce à cette force commune, nous soutenons ces petits producteurs tout en limitant l’impact des transports. Si vous le souhaitez, vous pouvez en savoir plus en consultant le site de notre partenaire.
Un des objectifs éthiques de Tampopo est de viser le zéro déchet. Toutes nos recettes sont conçues avec cet objectif en tête.
Lorsque nous extrayons les zestes, nous pressons les fruits pour en tirer un jus de fruits frais mêlant oranges Tarocco et mandarines. Deux kilos de fruits, au minimum, produisent un litre de jus. Nous aimerions bien partager ce jus délicieux, acide et sucré, avec vous. Quelques bouteilles sont disponibles cette semaine.
Le prix affiché comprend une consigne de 1 €, car nous souhaitons récupérer et réutiliser les bouteilles.