Depuis le 8 décembre 2020, l’ensemble de nos productions est placé sous mention Nature & Progrès. Le choix, pour Tampopo, d’adhérer à l’association Nature & Progrès résulte d’une concordance de vue entre les deux organisations, qui privilégient une approche holistique de la présence et de l’action humaines dans la nature.

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Avec l’arrivée de l’automne, selon le calendrier agricole chinois, la composition des salades de nouilles évolue, en accord avec les changements du temps. Désormais, les nouilles forment un nid autour duquel le végétal s’épanouit : ainsi, ceux qui désirent peuvent les réchauffer ou les sauter à la poêle pour les servir chaudes à côté de leurs accompagnements.

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De début juin à début octobre, l’Échoppe de Castelnau-Durban, sise sur l’allée des platanes, ouvre ses portes sept jours sur sept pour présenter les créations d’une cinquantaine de producteurs locaux. Pour la première fois cette année, Tampopo les a rejoints pour la saison d’été.

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