Parcourant les pentes des vallées du Madriu et d’Ordino, en Andorre, nous avons pu mesurer combien l’altitude influe sur le développement de la végétation. Découvrez avez nous pourquoi nous y étions…
En route pour la ferme, je trouvais l’inspiration dans les paysages printaniers et fleuris, jusqu’à rencontrer une belle colonie d’alliaire officinale et… une autre sorte de visiteur des forêts.
À l’approche de l’équinoxe de printemps, 春分 (chūnfēn), vient le temps de la visite annuelle aux colonies d’ail des ours. La plante en pleine forme, tout juste sortie de l’hiver, trouvera sa place dans quelques-uns de nos produits…
À chaque récolte, la palette des fleurs et plantes sauvages se renouvelle. Ici sont détaillés les ingrédients de chaque lot de rouleaux de saison.
Comme le temps file ; encore un nouveau cycle de quatre saisons, encore une nouvelle année, encore un nouveau printemps qui arrive… L’énergie de la pousse se manifeste, c’est le moment où le foie joue un rôle primordial.
La période de 春分 (chūnfēn) est propice au vent qui, associé à l’humidité, est la cause de bien des soucis de santé du printemps ; c’est une période où prendre soin de soi est important, comme à chaque changement de saison.
La troisième édition du marché Nature & Progrès se déroulera sur l’Esplanade de l’Hôtel-Dieu à Saint-Lizier (Ariège) le 17 septembre 2023 de 10 h à 18 h. Les productrices et les producteurs, les consommatrices et les consommateurs engagés dans le mouvement Nature & Progrès y présenteront leur vision d’une société respectueuse du vivant.
Les ingrédients qui composent le bento autour de nos nouilles fraîches varient à chaque cueillette. Aussi, pour vous informer au mieux du contenu de chaque boîte de “nouilles fraîches maison aux plantes sauvages”, nous avons choisi de publier sur cette page la composition de chaque lot sortant de notre atelier de transformation.
