Le 22 novembre à 16h19, heure française, le soleil a atteint 240° de longitude écliptique. Le vingtième des vingt-quatre termes solaires et le deuxième de l’hiver, 小雪 (xiǎoxuě, petite neige), commence.
Comme les termes solaires tels que 雨水(yǔshuǐ, pluie et eaux) et 谷雨 (gǔyǔ, graines et pluies) au printemps, 小雪 (xiǎoxuě) est également un terme solaire lié aux précipitations.

« Petite neige » signifie que la quantité de neige n’est pas importante, ou qu’il n’y a pas beaucoup de précipitations, ou bien encore qu’il y a des précipitations mais qu’elles ne tombent pas toujours sous forme de neige car la température n’est pas particulièrement basse.

Autre raison, nous entrons en hiver à ce moment-là. Le ciel n’est pas encore gelé pas plus que le sol et donc, même s’il tombe de la neige, elle fond souvent rapidement. Bien qu’il ne fasse pas trop froid pour xiǎoxuě, les vagues d’air froid se succèdent tout au long de ce terme solaire et les températures ne cessent de baisser.

Ce moment de la petite neige arrive après la récolte d’automne. C’est le moment où, en Chine, les légumes sont mis à mariner. Cette tradition perdure depuis des milliers d’années.

C’est aussi la période de l’année où sont préparées les galettes de riz gluant 糍粑 (cíba), que l’on connaît mieux en Occident sous leur nom japonais de mochi.

Durant xiǎoxuě, pour rester en bonne santé, il est conseillé de réduire le travail acharné ! Avec une alimentation légère et une vie hivernale, nous pouvons être paresseux, travailler moins dur et garder un esprit tranquille.

Le moment le plus agréable en hiver est celui où la famille et les amis préparent le thé autour du poêle et s’invitent chez les uns et les autres pour le boire ensemble. Préférez pour cela les thés fermentés comme le thé rouge, le thé wulong (appelé oolong en France), etc.

Portez-vous bien et profitez pleinement du passage de xiǎoxuě !

La troisième édition de la fête des Journées Sorcières a été une belle réussite. Je voudrais tout d’abord souhaiter la bienvenue aux nouveaux amis de Tampopo, qui nous rejoignent à cette occasion.

Nous avons présenté nos gâteaux de lune. Petit gag : nous avons été obligés de préciser qu’il ne s’agissait pas de savons mais de gâteaux traditionnels à manger. Un vrai décalage culturel !

Nous avons également présenté l’atelier LiFoFer (atelier de fabrication de litière forestière fermentée), que nous proposons à travers notre association Permaculturist.org. Beaucoup de personnes curieuses nous ont laissé leurs coordonnées pour être tenues informées des prochaines sessions. Les plus courageuses d’entre elles ont même dégusté une gorgée de “jus de forêt”.

Le printemps prochain, cette belle énergie pourra s’exprimer à la Ferme l’Espi Sauvage Tampopo !

« Quand l’hiver arrive, le printemps n’est plus loin. » Le 7 novembre à 18h44, heure française, le soleil a atteint 225° de longitude écliptique. Le dix-neuvième des vingt-quatre termes solaires et le premier de l’hiver, 立冬 (lìdōng, début de l’hiver), commence.

« Planter au printemps, cultiver en été, récolter en automne et stocker en hiver » : le début de l’hiver signifie que le Qi, l’énergie vitale, commence à entrer dans un état de repos pour que s’accumule l’énergie afin de préparer le prochain cycle annuel.

Au début de l’hiver, le temps d’ensoleillement continue à se réduire ; la hauteur du soleil à midi continue de s’approcher de l’horizon ; et le rayonnement solaire baignant l’hémisphère nord diminue. Cependant, il reste encore un peu de la chaleur emmagasinée en surface au second semestre. En conséquence, il ne fait généralement pas très froid au début de l’hiver ; les grands froids arrivent après le solstice d’hiver.

En suivant le cycle du soleil, nous devons nous coucher tôt et nous lever tard pour assurer un sommeil suffisant, propice à l’énergie yang et à l’accumulation d’essence vitale yin.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, il est bon de nourrir le yang au printemps et en été ; de nourrir le yin en automne et en hiver. L’automne et l’hiver constituent les moments appropriés pour que le corps humain se nourrisse, absorbe les nutriments et rétablisse l’énergie du corps consommés au printemps et en été.

Je vous partage ici la dernière partie du Calendrier énergétique des organes concernant la période d’hiver de début novembre à début février, soit du 07/11/2022 au 04/02/2023 (de 立冬 lìdōng à 立春 lìchūn).

Les organes concernés sont les reins et la vessie.

On mange des semences, des légumineuses, des fruits à coque, du sésame noir, des racines, du porc, du seigle.

Le son de guérison est “om”.

Les plantes régulatrices sont le chiendent (rhizomes), le bouillon blanc (fleurs), les baies de genièvre, la sauge (feuilles).

Je vous propose pour cet hiver une recette simple de soupe de sésame noir. Si elle vous inspire, vous pouvez la préparer et la consommer régulièrement avec toute votre famille.

Ingrédients : 50 g de sésame noir et 100 g de riz rond blanc ou de riz gluant.

– Torréfier le sésame noir puis le moudre finement.

– Cuire le riz dans une casserole avec au moins 1 litre d’eau pour obtenir une soupe de riz bien épaisse.

– Ajouter la poudre de sésame noir et mélanger jusqu’à obtenir une soupe homogène.

Vous pouvez, à votre goût, ajouter des morceaux de noix ou de noisette, des baies de goji. Vous pouvez aussi ajouter de la mélasse ou du sucre intégral pour en faire un dessert.

Quelle que soit votre manière de l’agrémenter, consommez-la chaude. Bon appétit !

Je vous souhaite un beau passage en hiver.

Le dimanche 23 octobre à 18 h 34, heure française, le soleil a atteint 210° de longitude écliptique. Le dix-huitième des vingt-quatre termes solaires et le dernier de l’automne, 霜降 (shuāngjiàng, gel possible), commence.

Shuāngjiàng marque la transition entre l’automne et l’hiver. Le cycle de vie annuel se termine, le yang qi descend dans le sol et le yin qi commence à se condenser. Alors le temps se refroidit.

« Nuages ​​et brouillards sont les signes de la pluie. Avec l’été vient la rosée, avec l’hiver le gel ; par temps chaud vient la pluie, par temps froid la neige. Rosée et givre viennent du sol, pas du ciel. » Le givre, manifestation du temps froid et d’une grande différence de température entre le jour et la nuit, explique le nom du terme solaire “gel possible”.

Pendant shuāngjiàng, le rythme de l’hiver se rapproche de plus en plus. Au niveau du bien-être, le temps se refroidit et la sécheresse automnale est évidente. Il est facile d’avoir la bouche, les lèvres ou la gorge sèches ; de la constipation; la peau desséchée et d’autres phénomènes.

À la fin de l’automne, l’herbe et les arbres jaunisses et se flétrissent. Les feuilles et les fruits tombent et tout est sombre. Tout cela concourt à causer de l’inquiétude ou de la dépression.

Le passage de l’automne à l’hiver nécessite de bien se tenir au chaud, notamment pour les pieds et le ventre. Une bonne habitude consiste à tremper ses pieds dans l’eau chaude avant d’aller au lit.

La nature nous offre les châtaignes à cette saison. Elles nourrissent l’estomac et la rate, revigorent les reins et renforcent les tendons ; elles favorisent la circulation sanguine, soulagent la toux et dissolvent les mucosités. Elles constituent un bon tonique à cette époque de l’année.

Le 29 et le 30 octobre, nous participerons à la troisième édition du Festival Journées Sorcières à Saint-Lizier.

Cette année, l’association organise une tombola, dont le tirage au sort se tiendra le dimanche 30 octobre 2022 à 12h30 sur le Parvis de l’Hôtel-Dieu. Tampopo l’a dotée d’un bon-cadeau pour une journée de découverte des saveurs sauvages pour deux personnes. La journée se déroulera au printemps prochain, entre mi-mars et mi-avril, et mariera cueillette et reconnaissance des plantes sauvages, cours de cuisine chinoise autour de l’équilibre des saveurs et confection de rouleaux de printemps sauvages.

Découvrez la tombola et ses nombreux lots, voire tentez votre chance en cliquant ce lien :
https://www.helloasso.com/associations/association-journees-sorcieres/evenements/tombola-des-sorcieres.

Nous avons hâte de vous rencontrer lors du Festival. D’ici là, je vous souhaite un beau terme d’automne shuāngjiàng.

Bonjour tous les amis de Tampopo !

Le 30 septembre, nous avons participé à la première édition du festival des thés de culture chinoise, Gōng Fū Chá (工夫茶), au Parc aux bambous de Lapenne. Sous la pluie avec quelques moments de soleil et de ciel bleu, nous étions baignés dans une ambiance poétique et nous avons été séduits par la beauté du lieu.

Nous y avons présenté l’art du thé associé à la tradition des gâteaux de lune.

Je voudrais souhaiter la bienvenue aux amis qui nous rejoignent, rencontrés à cette occasion. 

Le samedi 8 octobre à 15 h 21, heure française, le soleil a atteint 195° de longitude écliptique. 

Nous sommes entrés dans le dix-septième des vingt-quatre termes solaires et le cinquième de l’automne : 寒露 (hánlù, rosée froide).

露 “lù”, la rosée, est un signe de temps plus frais. Au terme solaire 白露 (báilù, rosée blanche), entre le 7 et le 23 septembre, la rosée est condensée et blanche ; durant 寒露 hánlù, entre le 8 et 23 octobre, la rosée froide se condense en givre.

Alors que le point direct du soleil continue de se déplacer vers le sud dans l’hémisphère sud, l’angle de la lumière du soleil dans l’hémisphère nord s’incline de manière significative et le sol reçoit beaucoup moins de chaleur solaire qu’en été. Pendant la saison de la rosée froide, la rosée augmente et la température s’abaisse. Une attention particulière est nécessaire pour protéger et récolter les cultures qui sont sur le point de mûrir à cause des vagues de froid qui réduisent les rendements.

À partir de hánlù, la pluie diminue progressivement, le temps est sec, la journée est chaude et la nuit fraîche. La sécheresse automnale (秋燥 qiū zào) est le plus susceptible d’affaiblir les poumons et l’estomac. Pendant cette période, la sueur s’évapore plus rapidement ; la peau sèche ; des rides se forment plus facilement ; la bouche et la gorge s’assèchent comme la toux, avec moins de mucosités ; on observe même, parfois, une perte de cheveux et de la constipation.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, “on nourrit le yang au printemps et en été ; on nourrit le yin en automne et en hiver”. Vous pouvez manger plus de sésame, de graines de lotus, d’igname, de racine de lotus, de kakis, de pamplemousses, d’aubépines et d’autres aliments pour nourrir le yin et atténuer la sécheresse.

Tandis que le climat se refroidit, que l’ensoleillement diminue, que le vent se lève et que les feuilles tombent, certaines personnes ressentent de la désolation, une instabilité émotionnelle et une humeur mélancolique ; il est facile d’être triste. Par conséquent, maintenir une attitude positive, évacuer les moments déprimants, cultiver un cœur optimiste et l’esprit ouvert concourent à prendre soin de sa santé.

Bonne nouvelle ! Nous sommes désormais prêts à vendre nos gâteaux de Lune dans notre boutique en ligne.